HOME
Tort Entremet cu ciocolata si zmeura
Tort Entremet cu ciocolata si zmeura. O combinatie divina! Sunt doua dintre ingredientele mele preferate – ciocolata neagra amaruie si zmeura, sub orice forma. Pentru..
Flan parisien
Flan parisien. Ce este? Este un desert franţuzesc format dintr-o coajă de tartă dulce umplută cu cremă fină de vanilie. Este un desert copt, de..
Prăjitură cu banane – fără zahăr
Prăjitură cu banane. Această prăjitură nu are zahăr, ci este îndulcită cu ajutorul bananelor foarte coapte, dar şi al fulgilor de cocos. Este o reţetă..
Chec cu căpşuni şi cremă Chantilly
Chec cu căpşuni. Acesta este cel mai bun chec pe care l-am mâncat vreodată: pufos, plin de căpşuni, nu foarte dulce şi cu un strat..
Eclere cu ciocolată Ruby, zmeură şi fistic
Iubesc eclerele. Sunt unul dintre deserturile mele preferate. Îmi place mai mult să le mănânc decât să le fac, dar asta e altă chestie. Nu..
Postari recente
Retete pentru Sf. Valentin
Connect on Facebook
Baza in cofetarie
Coaja de portocala confiata
Coaja de portocala confiata. Imi doream sa postez aceasta reteta inainte de sarbatori, dar nu a fost sa fie. Am avut foarte multa treaba la..
Cum se recalculeaza o reteta pentru forme diferite
Cum se recalculeaza o reteta pentru forme diferite. Acesta este un subiect foarte important. Pe mine ma intreaba cursantii mereu asta la cursurile de cofetarie…
Combinatii de arome in cofetarie
Combinatii de arome in cofetarie. Ce subiect fascinant! Ce gust dam unui tort, unei prajituri, unui ecler sau unei tarte? Retete sunt multe si oricine..
Glazura oglinda cu ciocolata / Mirror glaze
Glazura oglinda cu ciocolata/mirror glaze. De ce folosim aceasta glazura? Cum se realizeaza? Acestea sunt cateva intrebari la care raspund azi si va scriu si..
Crema mousseline de capsuni
Crema mousseline de capsuni. O crema fina si aerata aromatizata cu capsuni. Inca o reteta din rubrica „Baza in cofetarie”. Cremele sunt foarte importante in..
Gelatina, pectina, agar agar sau amidon?
Gelatina, pectina, agar agar sau amidon? Atunci cand vine vorba despre agentii de ingrosare din cofetarie, discutia este ampla si foarte complexa. Toata lumea vrea..
