HOME
Brioche frantuzeasca cu fistic, portocale si ciocolata
Brioche frantuzeasca. Acest aluat dospit este fraged, plin de unt, aromat si foarte pufos. Reteta este imbogatita cu fistic rumenit, portocale confiate si ciocolata neagra…
Trufe de ciocolată
Trufe de ciocolată. Un desert foarte simplu de pregătit acasă, cu ingrediente puţine şi un rezultat pe măsură. Cine este fan bomboane de ciocolată, trebuie..
Prăjitură cu banane – fără zahăr
Prăjitură cu banane. Această prăjitură nu are zahăr, ci este îndulcită cu ajutorul bananelor foarte coapte, dar şi al fulgilor de cocos. Este o reţetă..
Tort Entremet cu ciocolata si zmeura
Tort Entremet cu ciocolata si zmeura. O combinatie divina! Sunt doua dintre ingredientele mele preferate – ciocolata neagra amaruie si zmeura, sub orice forma. Pentru..
Flan parisien
Flan parisien. Ce este? Este un desert franţuzesc format dintr-o coajă de tartă dulce umplută cu cremă fină de vanilie. Este un desert copt, de..
Postari recente
Jurnal calator
Caută o reţetă
Despre mine
Cristina, pastry chef. 🍪
Am schimbat un office job pentru meseria de cofetar. Am lucrat în ţară şi în Londra la Ottolenghi, Harrods si cu Chef Albert Adria.
Fondator Cofetaria Zmeur, pastry trainer si pastry chef pasionat.
Acest blog este foarte dulce. ♥
Cofetaria Zmeur, laboratorul meu dulce 🍰
Connect on Facebook
Fii la curent cu toate noutatile
Baza in cofetarie
Ce este ciocolata Dubai?
Ciocolata Dubai. In acest moment, nu cred ca exista un desert mai popular si ravnit, pe planeta. Microbul cu ciocolata Dubai este global, nu a..
Crema mousseline de capsuni
Crema mousseline de capsuni. O crema fina si aerata aromatizata cu capsuni. Inca o reteta din rubrica “Baza in cofetarie”. Cremele sunt foarte importante in..
Tarte perfecte în 10 paşi
Tarte perfecte în 10 paşi. Ştiu că tartele pot să fie destul de pretenţioase uneori şi complicat de pregătit. Ba e aluatul prea moale sau..
Cum se recalculeaza o reteta pentru forme diferite
Cum se recalculeaza o reteta pentru forme diferite. Acesta este un subiect foarte important. Pe mine ma intreaba cursantii mereu asta la cursurile de cofetarie…
Combinatii de arome in cofetarie
Combinatii de arome in cofetarie. Ce subiect fascinant! Ce gust dam unui tort, unei prajituri, unui ecler sau unei tarte? Retete sunt multe si oricine..