Baza în cofetărie | Cristina Mehedinteanu

Categorie: Baza în cofetărie

martie 17, 2022

Gelatina in cofetarie

Gelatina este cel mai popular si des folosit agent de ingrosare si gelifiere din cofetarie. Nu are gust, miros sau culoare. Atunci cand este pregatita,..

februarie 28, 2022

Praline de alune de padure

Praline de alune de padure. Aceasta pasta este incredibil de gustoasa si aromata! Are un gust intens de caramel si alune rumenite, care se imbina..

februarie 7, 2022

Agentii de crestere din cofetarie

Agentii de crestere din cofetarie sunt foarte importanti. Fara acestia, nu am putea obtine texturi pufoase si volum ridicat in blaturi, nu am putea crea..

ianuarie 6, 2022

10 sfaturi pentru eclere reusite de fiecare data

Photo by Dima Valkov from Pexels 10 sfaturi pentru eclere reusite de fiecare data. Am observat ca subiectul eclerelor prezinta foarte mult interes si mi-am dorit sa scriu..

decembrie 23, 2021

Tipuri de faina in cofetarie si patiserie

In cofetarie folosim mai multe tipuri de faina. Fiecare tip are un rol anume si ne da un rezultat diferit in functie de ce sa..

iulie 13, 2021

7 blaturi in cofetarie

Blaturi in cofetarie. Sunt multe, dar mi-ar placea sa le organizam putin si sa le discutam. Astfel, ne este mai usor sa gandim si sa..

iunie 8, 2020

Aluat de eclere cu cacao

Aluat de eclere sau choux pastry. Acesta este un produs atât de popular în Franţa încât se găseşte în toate cofetăriile de acolo. Cu el,..

iunie 6, 2020

Sos caramel

Sos caramel. Cui nu-i place? Mie mi se pare că este un (alt) sos de bază în cofetărie foarte important. Cum este şi sosul de..

mai 19, 2020

Creme anglaise – sos de vanilie

Creme anglaise (cremă englezească) sau sos de vanilie este un element de bază în cofetărie. Acest sos nu trebuie să lipsească din repertoriul nici unui..

mai 15, 2020

Tarte perfecte în 10 paşi

Tarte perfecte în 10 paşi. Ştiu că tartele pot să fie destul de pretenţioase uneori şi complicat de pregătit. Ba e aluatul prea moale sau..

Arhiva

Retete populare

Tort de mere cu cremă de sirop de arţar

Tort de mere cu crema de sirop de artar. Am copt tortul ăsta de zeci de ori, dacă nu sute, la muncă atunci când lucram..

Prăjitură cu banane – fără zahăr

Prăjitură cu banane. Această prăjitură nu are zahăr, ci este îndulcită cu ajutorul bananelor foarte coapte, dar şi al fulgilor de cocos. Este o reţetă..

Prăjitură franţuzească cu mere

Prăjitură franţuzească cu mere. Acesta este un desert minunat pentru cei cărora le plac merele şi prăjiturile moi şi pufoase. Această reţetă este plină de..

Babka cu ciocolată, portocale şi nuci

Babka cu ciocolata, portocale si nuci. Aceasta este o prăjitură foarte populară în Ierusalim. Eu am aflat desprea ea în Londra şi de pe internet,..

Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.