Baza în cofetărie | Cristina Mehedinteanu

Categorie: Baza în cofetărie

iulie 25, 2022

Combinatii de arome in cofetarie

Combinatii de arome in cofetarie. Ce subiect fascinant! Ce gust dam unui tort, unei prajituri, unui ecler sau unei tarte? Retete sunt multe si oricine..

iunie 27, 2022

Glazura oglinda cu ciocolata / Mirror glaze

Glazura oglinda cu ciocolata/mirror glaze. De ce folosim aceasta glazura? Cum se realizeaza? Acestea sunt cateva intrebari la care raspund azi si va scriu si..

iunie 13, 2022

Crema mousseline de capsuni

Crema mousseline de capsuni. O crema fina si aerata aromatizata cu capsuni. Inca o reteta din rubrica „Baza in cofetarie”. Cremele sunt foarte importante in..

mai 27, 2022

Gelatina, pectina, agar agar sau amidon?

Gelatina, pectina, agar agar sau amidon? Atunci cand vine vorba despre agentii de ingrosare din cofetarie, discutia este ampla si foarte complexa. Toata lumea vrea..

martie 17, 2022

Gelatina in cofetarie

Gelatina este cel mai popular si des folosit agent de ingrosare si gelifiere din cofetarie. Nu are gust, miros sau culoare. Atunci cand este pregatita,..

februarie 28, 2022

Praline de alune de padure

Praline de alune de padure. Aceasta pasta este incredibil de gustoasa si aromata! Are un gust intens de caramel si alune rumenite, care se imbina..

februarie 7, 2022

Agentii de crestere din cofetarie

Agentii de crestere din cofetarie sunt foarte importanti. Fara acestia, nu am putea obtine texturi pufoase si volum ridicat in blaturi, nu am putea crea..

ianuarie 6, 2022

10 sfaturi pentru eclere reusite de fiecare data

Photo by Dima Valkov from Pexels 10 sfaturi pentru eclere reusite de fiecare data. Am observat ca subiectul eclerelor prezinta foarte mult interes si mi-am dorit sa scriu..

decembrie 23, 2021

Tipuri de faina in cofetarie si patiserie

In cofetarie folosim mai multe tipuri de faina. Fiecare tip are un rol anume si ne da un rezultat diferit in functie de ce sa..

iulie 13, 2021

7 blaturi in cofetarie

Blaturi in cofetarie. Sunt multe, dar mi-ar placea sa le organizam putin si sa le discutam. Astfel, ne este mai usor sa gandim si sa..

Arhiva

Retete populare

Tort de mere cu cremă de sirop de arţar

Tort de mere cu crema de sirop de artar. Am copt tortul ăsta de zeci de ori, dacă nu sute, la muncă atunci când lucram..

Prăjitură cu banane – fără zahăr

Prăjitură cu banane. Această prăjitură nu are zahăr, ci este îndulcită cu ajutorul bananelor foarte coapte, dar şi al fulgilor de cocos. Este o reţetă..

Prăjitură franţuzească cu mere

Prăjitură franţuzească cu mere. Acesta este un desert minunat pentru cei cărora le plac merele şi prăjiturile moi şi pufoase. Această reţetă este plină de..

Babka cu ciocolată, portocale şi nuci

Babka cu ciocolata, portocale si nuci. Aceasta este o prăjitură foarte populară în Ierusalim. Eu am aflat desprea ea în Londra şi de pe internet,..

Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.